Koolhydraatarme_Frisse_komkommersoep

Frisse komkommersoep met ham

Een heerlijk frisse komkommersoep met een sjalotje en stukjes ham. Zowel warm als koud erg lekker.

  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Bereidingstijd: 12 minuten
  • Aantal personen: 1

Ingrediënten

  • 120 g hamreepjes
  • 0.5 komkommer, zaadjes verwijderd en in stukjes
  • 1 sjalot, gesnipperd
  • 200 ml groentebouillon
  • 1 el Boursin cuisine light
  • 0.5 el olijfolie
  • 0.5 el verse dille, fijn gehakt

Voedingswaarde per portie

  • 312 calorieën
  • 7.7 gram koolhydraten
  • 14.7 gram vet
  • 24.5 gram eiwitten

Bereidingswijze

Verhit de olie in een pan en bak de sjalot totdat deze glazig ziet. Bak de stukjes komkommer circa 2 minuten mee. Voeg de bouillon toe en laat circa 10 minuten koken. Pureer daarna de soep met de staafmixer. Voeg de ham en de verse dille toe en laat nog 1-2 minuten zachtjes koken. Roer de Boursin cuisine door de soep.

Tip: ook koud is deze soep erg lekker.