Koolhydraatarme_Penne_kip_pesto

Penne kip pesto

Ga vanavond voor Italiaans en verwen jezelf met deze heerlijke penne kip pesto. Dat gezond zo lekker kan zijn!

  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Aantal personen: 1

Ingrediënten

  • 40 g ongekookte volkoren pasta
  • 1 el olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui, fijngehakt
  • 100 g champignons
  • 120 g kipfilet in reepjes
  • 1 el pijnboompitjes
  • geraspte pecorino
  • zout
  • peper
  • Voor de Pesto
  • 25 g basilicumblaadjes
  • 1 teentje knoflook
  • 10 g pijnboompitjes, geroosterd
  • grof zeezout
  • 25 g versgeraspte pecorino
  • 0.5 dl goede olijfolie

Voedingswaarde per portie

  • 756 calorieën
  • 40.2 gram koolhydraten
  • 40 gram vet
  • 56 gram eiwitten

Bereidingswijze pesto

Pureer alle ingrediënten in de keukenmachine totdat een smeuïge pesto ontstaat. Naar smaak zout toevoegen.

Bereidingswijze

Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking. Kruid de kipreepjes met peper en zout. Verwarm een pan op middelhoog vuur en verhit hierin de olijfolie. Fruit de ui en knoflook en voeg vervolgens de champignons toe. Voeg de kipreepjes toe en bak deze goudbruin. Draai het vuur laag en laat de kip nog circa 3 minuten garen. Giet de pasta af en roer 2 el pesto door de pasta. Schep vervolgens de kip en champignons over de pasta en bestrooi het geheel met pijnboompitjes en geraspte pecorino.

Uitgelicht PowerSlim product

PowerSlim_Maaltijd_Lasagne

Lasagne

Verpakt per: 1

Lasagne rijk aan koolhydraten? Niet met deze PowerSlim lasagnebladen. Geschikt voor 4 porties en ideaal om in één keer meerdere porties klaar te maken en in te vriezen.