Koolhydraatarme_salade_van_cannellinibonen_tomaat_gele_paprika_en_rode_ui

Salade van cannellinibonen, tomaat, gele paprika en rode ui

Een lekker en koolhydraatarm en vegetarisch recept. Een heerlijke salade om mee te nemen naar je werk.

  • Bereidingstijd: 15 minuten
  • Aantal personen: 1

Ingrediënten

  • 200 g cannellinibonen
  • 2 tomaten in stukjes
  • ½ gele paprika in stukjes
  • Handje rucola
  • ¼ rode ui, gesnipperd
  • 1 el olijfolie
  • 1 el witte wijnazijn
  • 1 tl vers citroensap
  • Versgemalen peper
  • Zout

Voedingswaarde per portie

  • 363 Kcal
  • 35,3 gram koolhydraten
  • 13,2 gram vet
  • 16,8 gram eiwitten

Bereidingswijze

Maak een dressing door de olijfolie te mengen met de witte wijnazijn, het citroensap, wat zout en de versgemalen peper. Meng de bonen met stukjes tomaat, gele paprika, rode ui en de rucola. Besprenkel met de dressing.