Koolhydraatarme_Bloemkoolcouscous_biefstukreepjes

Bloemkoolcouscous met biefstukreepjes

Met een zelfgemaakte bloemkoolcouscous maak je dit heerlijke koolhydraatarme recept voor bloemkoolcouscous met biefstukreepjes.

  • Voorbereidingstijd: 30 minuten
  • Bereidingstijd: 10 minuten
  • Aantal personen: 4

Ingrediënten

  • 400 g biefstuk in reepjes
  • 1 bloemkool
  • 2 rode paprika’s in blokjes
  • 1 bakje kastanjechampignons in plakjes
  • 1 winterpeen, geraspt
  • 3 el Kikkoman sojasaus
  • 1 el olijfolie
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • Peper
  • Zout

Voedingswaarde per portie

  • 190 calorieën
  • 5.8 gram koolhydraten
  • 6.1 gram vet
  • 26.1 gram eiwitten

Bereidingswijze

Meng de Kikkoman sojasaus samen met één geperst knoflookteentje in een kom. Voeg de biefstukreepjes toe en laat voor circa 20 minuten marineren. Snijd de bloemkool in stukken en maal in de keukenmachine fijn tot kleine korreltjes. Verhit de olijfolie in een pan, voeg het andere teentje knoflook toe en bak de biefstukreepjes aan beide kanten tot de gewenste gaarheid is bereikt. Voeg de bloemkoolcouscous, paprika en champignons toe en bak nog voor circa 10 minuten. Breng op smaak met wat peper en zout. Verdeel tenslotte de geraspte wortel over het gerecht.

Tip: eventueel garneren met verse kruiden (basilicum, tijm en/of rozemarijn etc.).