Pompoensoep met een twist!

Een lekker en koolhydraatarm en vegetarisch recept. Een heerlijke salade om mee te nemen naar je werk.

  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Aantal personen: 2

Ingrediënten

  • 1 l PowerSlim kruidenbouillon
  • 300-400 g coquilles
  • 400 g Hokkaido pompoen in stukjes
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 el olijfolie
  • 1 el roomboter
  • Peper
  • Zout

Extra:

  • Staafmixer

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie in een diepe pan. Fruit de ui en de knoflook circa 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de stukjes pompoen toe en bak deze even mee. Giet de bouillon erbij en laat het circa 20 minuten koken. Verhit ondertussen de roomboter in een koekenpan en bak de coquilles circa 1,5 minuut aan iedere kant tot ze goudbruin kleuren. Breng op smaak met wat peper en zout. Zet het vuur van de soep uit en pureer de soep met de staafmixer tot de gewenste dikte. Voeg de coquilles toe aan de soep.

Uitgelicht PowerSlim product

PowerSlim_Diverse_Kruidenbouillon

Kruidenbouillon

Verpakt per: 1

Deze heerlijke kruidenbouillon is lekker als opkikkertje of tussendoortje, zónder het E-nummer E621 en glutenvrij.